Cara Membuat Es Dawet Ayu, Minuman Khasnya Banjar negara

Cara Membuat Es Dawet Ayu - es dawet memang minuman yang menyegarkan sekaligus mengenyangkan. Salah satu es dawet yang sangat terkenal di indonesia adalah es dawet ayu. Es dawet ayu sebenarnya berasal dari kota banjarnegara. Memang kota ini punya berbagai kuliner enak salah satunya es dawet ayu ini. Meskipun sama-sama dawet, namu es dawet ayu ini sebenarnya punya perbedaan lho sama dawet-dawet lainnya. Disamping rasanya yang katanya lebih enak, ukuran dawetnya pun lebih kecil dan lembut. Ini karena memang cetakan membuatnya berbeda dengan dawet lainnya. Bagaimana ya resep dan cara membuat es dawet ayu ini? mau tahu? simak ulasannya berikut ini!.

Cara Membuat Es Dawet Ayu

Resep Dawet Ayu 

Bahan-bahan utama :

• 250 gram tepung beras
• 600 ml air putih matang
• 100 ml air dari sari daun pandan
• 250 gram tepung tapioka

Bahan untuk santannya :

• 2 lembar daun pandan, bersihkan lalu diikat mirip sampul
• 1 liter air santan
• sedikit garam halus, kira-kira setengah sendok teh

Bahan untuk larutan gulanya :

• 50 gram gula putih
• 250 ml air putih
• 500 gram gula merah ( aren ), disisir halus

Bahan tambahan :

• serutan es batu, secukupnya
• cetakan khusus dawet ayu

Cara pembuatan es dawet ayu  :

• Pertama-tama ambil panci. Kemudian masukkan bahan-bahan utamanya seperti tepung beras, tepung tapioka, daun pandan, dan ditambah dengan air. Kemudian masak saja hingga bahan tadi mengental.
• langkah selanjutnya yakni mencetaknya. Mencetaknya menggunakan alat cetak dawet. Cetak saja semua adonan dawetnya sampai habis. Jangan lupa dibawah cetakan ditempatkan juga ember berisi air yang hangat. Fungsinya agar hasil cetakan dawetnya tidak menggumpal dan hasilnya juga bisa menjadi bagus.
• Setelah dawetnya jadi, Selanjutnya adalah membuat larutan santan kelapa buat dawetnya nanti. Caranya mudah, tinggal masak saja semua bahan untuk membuat larutan santan kelapa yang tadi kita siapkan. Aduk-aduk secara perlahan dan usahakan jangan sampai santannya tidak pecah dan rusak.  Setelah matang biarkan saja biar dingin.
• Selanjutnya membuat larutan gulanya ( pemanisnya ). Caranya sederhana saja, tinggal masak air, kasih gula aren sama gula putih. Tunggu saja hingga mendidih, lalu diamkan saja biar dingin.
• Semua bahan untuk membuat es dawetnya sudah jadi, tinggal kita sajikan saja. 
• Cara penyajiannya mudah banget. Pertama ambil gelas, lalu isi saja dengan serutan es batu. Kemudian tambahkan dawet, larutan santan dan juga larutan gula kalau bisa secukupnya saja. Ya tergantung sama selera anda. Terakhir dan memang di tunggu-tunggu, es dawet ayunya sudah jadi dan siap untuk disantap.

Mudahkan cara bikin es dawet ini?. Semoga resep dan cara membuat es dawet ayu ini bisa bermanfat pastinya bagi kita semua. Selamat mencoba ya! terima kasih. by resep kuliner kreatif.